Langosta con frijol receta.

Ingredientes

2 raciones

1. 2 langostas medianas
2. Sal y pimienta
3. 2 cdas manteca de cerdo
4. 2 cdas mantequilla
5. 3 jitomates
6. 2 dientes ajo
7. 1/2 cebolla
8. 3 cdas aceite
9. 1 taza arroz
10. 2 taza caldo de pollo
11. 1. 3 tazas agua
    2. al gusto Sal
    3. 1/2 kg frijol
    4. 1 cda manteca
    5. salsa
    6. 50 gr chile pico de pájaro fritos
    7. 1 diente grande de ajo
    8. al gusto Sal
    9. 2 jitomates asados molidos
    10. tortillas
    11. 1 kg harina
    12. 
        

        1. 200 gr manteca
        2. al gusto Sal
        3. 2 tazas agua hirviendo

        Pasos

        30 minutos

        
        

        1.Preparación de los frijoles: Cocer los frijoles. Freír en manteca. Una vez que empiezan a hervir, machacar ligeramente. Agregar el caldo de frijol.
        
        
        2.Preparación del arroz: 1 taza de arroz / 2 tazas de caldo de pollo.
        
        
        3.Moler 1 jitomate con un ajo y media cebolla. Reservar.
        
        
        4.Freír el arroz con el otro diente de ajo.
        
        
        5.Una vez bien dorado, escurrir y agregar el jitomate molido. Freír otro poco y añadir el caldo de pollo.
        
        
        6.Sazonar, echar la sal, tapar y dejar a fuego lento x 20 min.
        
        
        7.Preparación salsa: Asar el chile. Reservar. Moler en molcajete ajo y sal. Agregar el chile, moler el jitomate y sazonar con sal.
        
        
        8.Preparación tortillas: Mezclar la harina, la manteca y la sal. Agregar el agua hirviendo poco a poco hasta obtener la masa.
        
        
        9.Formar las tortillas y cocer en el comal.
        
        
        10.PREPARACIÓN LANGOSTA: Partir la langosta por mitad. Retirar las vísceras y lavar a chorro de agua. Salpimentar.
        
        
        11.Poner a calentar la manteca en un sartén. Una vez caliente incorporar la langosta con la carne hacia abajo y tapar.
        
        
        12.Voltear a los 3 minutos y dejar 2 minutos más a la lumbre. Escurrir y colocar en un plato amplio.
        
        
        13.Presentación: Servir con la mantequilla derretida, unos limones, el arroz, los frijoles, la salsa roja y las tortillas de harina.

Como preparar esta receta:

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